Ciudad de México.- Un estudio realizado por la la Universidad de las Américas en Puebla (UDLAP) confirmó que los amados tacos al pastor son más saludables de lo que creemos.
Un estudio llevado a cabo por alumnos y académicos de la UDLAP encontró que los tacos al pastor contienen menos calorías que uno de los productos para bajar de peso más populares en el mercado: la barrita de granola. Ya se habían dado a conocer anteriormente datos sobre otros alimentos considerados como sanos o ’light’ sin serlo realmente, como los cereales. Resulta que éstos también contienen una gran cantidad de azúcar, una dosis mayor a la recomendada por día en los adultos y niños.
La investigación lleva el nombre de ’Tacos al pastor y flautas de cochinita pibil, ¿sabes que es lo que comes?’, realizada por académicos y estudiantes del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental.
Los alumnos de la UDLA decidieron comprobar ellos mismos el contenido, calórico de los tacos al pastor y de las flautas de cochinita pibíl, otro platillo popular. Al analizar los componentes de cada uno, los resultados arrojaron lo siguiente:
1. Carbohidratos
Los tacos al pastor contienen 20.77% de carbohidratos, mientras que las flautas de cochinita pibíl tienen un 40.7% de ello.
2. Contenido graso
Mientras que las flautas contienen un 11.50% los tacos al pastor arrojaron un 11.92%.
3. Proteína
Un factor muy importante, ya que el cuerpo lo requiere: el pastor tiene 23.51% y las flautas solamente aportan un bajo 4.07%.
Las barritas de granola, tan anunciadas por sus propiedades dietéticas, tienen un contenido de grasa que anda entre un 20 y un 30% de ella. Dependiendo de la marca tendrán un poco más o poco menos, pero interesantemente, los tacos y las flautas son más sanas.
Información El Heraldo de México